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甜菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物，甜菊的叶子含有名叫“甜菊素”的甜味物质，精制的甜菊素是无色无臭的结晶，其甜度为砂糖的200倍。
由于热量低、易溶于水或酒精，也具耐热性，可谓无热量之代糖产品，是糖尿病患者的饮食或瘦身食品常用的甘味料。
甜菊糖作为一种新型甜味剂，可以广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业。
是当地烹饪的主要配料，当地居民从古代起用甜菊叶泡茶，或加到多种饮品中，同时用来做药草。
欧洲从十六世纪起就已发现甜菊叶，但真正揭开甜菊叶神秘面纱却是在1899年，1931年形成正式的研究文献。它于1969年，由日本的住田哲也教授在巴西山区发现。
甘，凉。含有低热量、高甜度甜味成分甜菊糖。
